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怎样做清蒸鲫鱼

    鲫鱼是我们饭桌上常见的一种菜肴,鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。煮食,可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿。用米饮调服,治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨,可治反胃及恶风入腹。所以我们可以多多食用鲫鱼来补身体哦。
难度:切墩(初级); 时间:1小时以上;
主料: 鲫鱼1条;
辅料: 瘦肉适量; 马蒂适量; 姜片适量; 葱花适量; 姜末适量; 胡椒粉适量; 葱节适量;
百无禁忌的滋补汤【清蒸鲫鱼】的做法步骤

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    1. 鲫鱼一条,先用刀击晕,用刀尖去除鱼鳃,用刀背刮去鱼鳞。剪开鱼肚取出内脏,小心不要弄破了胆,鱼背上打一字刀。

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    2. 鱼入盆,撒入适量的盐,涂抹均匀后腌制10分钟。

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    3. 马蒂少量,去皮切成绿豆大小的粒备用。

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    4. 纯瘦肉也切成黄豆大小的粒备用。

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    5. 肉粒入碗,加入适量的盐、生粉、姜末、葱花,用手抓均后反复摔打,让肉上劲,肉上劲后加入马蒂粒,抓均反复摔打上劲。

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    6. 先将鲫鱼清洗掉表面盐分,再将已打上劲的肉装入鱼腹。

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    7. 鲫鱼装入蒸碗后加适量的水,再放入2片姜。蒸锅一次性加足水后放入蒸碗盖上锅盖。大火烧开锅里的水后转小火蒸2.5小时。

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    8. 2.5小时后,加入适量的盐、胡椒粉、葱节,这样一道美味滋补的【清蒸鲫鱼】就完成了。

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    9. 成品图
鲫鱼的保存方法
只要用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,因为鱼视神经后有条死亡腺,离水后就会断掉,这样的方法就可与让死亡腺就可以保持一段时间,从而延长鱼的寿命。
好啦,做到这里,我们就把这道美味又营养的清蒸鲫鱼做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增,还具备益气健脾、解毒和下乳的功能呢,真是即犒赏了我们的胃,又能对我们的健康带来这么多的好处,还等什么?快跟我们做起来吧!

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